Smak odporności – jak przetrwać i gotować w kryzysie
Smak odporności – jak przetrwać i gotować w kryzysie! - projekt zakończony!
W dniach 23-25 listopada 2025 r. Fundacja Follow the Quality zrealizowała projekt „Smak odporności – jak przetrwać i gotować w kryzysie”. Było to trzydniowe, intensywne szkolenie kulinarne skierowane do liderów społeczności wiejskich województwa pomorskiego, którego celem było wzmocnienie ich kompetencji w zakresie działań kryzysowych, samowystarczalności i edukacji lokalnej.
Dlaczego ten projekt był potrzebny?
W obliczu rosnących wyzwań – zarówno gospodarczych, jak i środowiskowych – społeczności lokalne coraz częściej poszukują praktycznych narzędzi, które pozwolą im lepiej przygotować się na potencjalne kryzysy. Projekt odpowiedział na te potrzeby, budując odporność społeczną poprzez:
- rozwój praktycznych umiejętności kulinarnych,
- wzmocnienie lokalnych struktur obywatelskich,
- integrację i tworzenie sieci wzajemnego wsparcia.
Co działo się podczas szkolenia?
Zainteresowanie projektem było ogromne — liczba zgłoszeń znacznie przekroczyła limit 20 miejsc. Nic dziwnego: szkolenie prowadził szef kuchni Marcin Popielarz, znany z tego, że jego warsztaty nigdy nie są nudne.
Uczestnicy pracowali w czteroosobowych zespołach, wyłonionych w drodze losowania. Ich zadaniem było przygotowanie potraw opartych na produktach dostępnych w warunkach ograniczonego dostępu do sklepu czy prądu — takich jak dziko rosnący topinambur, biała kapusta, ziemniaki, pręga wołowa czy gęsie żołądki.
- przygotowywali dania w słoikach zdolne przetrwać długi czas,
- uczyli się przechowywania żywności i tworzenia zapasów,
- poznawali dzikie rośliny jadalne,
- wykorzystywali techniki kuchni zero waste,
- rywalizowali w prezentacji potraw pod kątem smaku, kreatywności i wykorzystania pełnej objętości słoika.
Efekty projektu
Po trzech intensywnych dniach uczestnicy wrócili do swoich miejscowości:
- z nową wiedzą,
- wzmocnionymi kompetencjami adaptacyjnymi,
- rozbudowanymi sieciami kontaktów,
- oraz… z naręczem własnoręcznie przygotowanych słoików na trudniejsze czasy.
Co najważniejsze — wielu z nich deklaruje już gotowość do dzielenia się wiedzą ze swoimi społecznościami, stając się multiplikatorami odporności na poziomie lokalnym.
Dziękujemy!
Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom za energię, zaangażowanie i słowa uznania — to one są naszym największym motywatorem do tworzenia kolejnych projektów, które wzmacniają społeczności lokalne.
